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这次时穗也给向阳村的人每户人家分别发了一亩地红薯藤和一亩地土豆。
但想到后面可能要打仗，便直接一起种了。
这么多地，需要不少红薯藤和土豆块，好在之前囤了不少红薯藤，土豆的话就直接在培育仓里培育。
陆陆续续的，也花了差不多七天的时候才终于搞完。
打仗这件事，她没有跟村里人说，怕引起大家的恐慌，只是让他们抓紧时间把这两样种下去。
这件事搞定后，时穗才开始回镇上，这些日子，在村里呆了两天，剩下的几天，她直接来了军营。..
临走前，她把做红薯粉和红薯粉条的方法教给了伙夫，让他们尽量多备一些，到时候万一打仗可以用的上。
另外，她还把沈丘北遇到水匪的事告诉了大舅舅。
「舅舅，我们现在不是正好缺银子吗？我听说这附近几个镇有不少土匪和草寇占山为王，还欺凌百姓，不如干脆趁这次我们和官府合作，派些将士们出去剿匪，不但为百姓除患，还能把他们抢来的那些财产收入囊中。」
自从这里的大部分百姓官逃跑了之后，舅舅便把留下来的官员都策反了，如有不服的，那就直接抓住他们的把柄，让他们不得不服。
不过，在危难之际还能留下来的，大部分都是为了百姓着想的好官，且在当时不但没跑，反而开了一些救灾棚，自己掏钱买米然后熬粥分给百姓。
力量虽然微小，但心意却重。
而且他们大多数人本就出身贫寒，依靠着科举才当了官，他们之所以来到这里京城几千里的地方，一是寒门没有门路找关系，二是真心为百姓着想，想做一个真正的好官，才自荐来了这偏远之地。
心里看到百姓这几年活的如此艰难，早就对当今有些失望了，可也苦于无能为力。
其他跑掉的那些人，大多是因为在京城得罪了贵人，或者找了关系来这里镀金的，来这里呆个两三年，便可以借着这份履历回京城。
至于百姓的死活.，他们才不关心。
剿匪这件事，军中虽有耳闻，可这却不归他们管，眼下没了这个顾虑，舅舅一口答应了下来。
至于该怎么剿匪，时穗便没管了，毕竟她再厉害，也做不到事事都参与，而且她相信舅舅们的实力。
在加上最近新做的那些兵器，正好派上用场，提前试试威力。
这边的事情搞定，接下来时穗便要开始捣鼓她的新店铺了，首先是找人，然后挑新店面。
一回到糕点铺，许长禹便让人牙子叫了过来，时穗在后院见了人，一共带来了三十五个人，二十一个男的，十四个女的，年龄都在十三岁到二十岁。
时穗首先先看了一下样貌，样貌都还算端正，所以这一关便过了。
然后再陆续问了几个问题，分别是：
「年龄多大了？叫什么名字？家住哪里？家里还有什么人？为何会来这里？是被卖的还是自愿的。」
这一通问题回答下来，时穗也了解到了不少信息。
接着便是让他们把手都伸出来，时穗挨个看了看，大部分人手皮肤都是比较粗糙的，可有一一男一女，手指缝里都是污垢和黑泥，一看平时就不太注意卫生，这样的人是不适合在饭馆干活的。
看完手后，便用手指点了点，挑了二十六个人出来。
那种从头到尾眼睛不老实，老是东张西望的不要，刚刚回话口齿不伶俐，结结巴巴眼神太怯弱的也不要，还有刚刚那两个不注重卫生的也不要，还有一个人是被原来的主家干出来的，愿意是手脚不干净。
本来这事时穗之前是不知道的，但后面一听到他
们后面还会派人去调查他们的身世，要是有那种家里犯罪或者手脚不干净的，到时候会上官府告他们暴毙，人牙子一害怕，这才说了出来，之所以瞒着，纯粹是因为收了那人的一两银子的封口费。
可现在都差点惹上官司了，那一两银子又算啥，这才一句不落的抖了出来。
光是这几项，就淘汰了九个人。
「相信在来之前，你们管事的也同你们说了，来我这是干嘛的，我也就不再多说了，不过，在签下你们之前，我得先问一句，你们可都自愿，要是不愿意的，可以现在说出来，我们也不勉强，毕竟我们少东家一向不喜欢做那种逼迫人的买卖。」
「没有，我们都愿意跟着少东家。」
那些人齐齐应道，生怕时穗不留下他们。
「既然这样，那我便把丑话说在前头，既然你们刚刚都说自己没有说谎，那到时候我们一旦查出来，后果你们自己承担，现在先一个个来把卖身契手印给按了。」
「我们少东家仁义，虽同你们签的是死契，但只要你们忠心听话，不做那些背叛主家的不仁义的事，我们少东家答应十二年后便可以放你们离开，但前提是，你们要忠心。」
听到这番话，那些人喜不自胜，本来以为要做一辈子奴才，任人打骂和差使，却没想到，还能得到自由身的一天。
「我们绝不会背叛主子，今后唯主子命是从！」
他们齐齐跪下表示着忠心。
很快，这些人的卖身契都签妥当，然后又和人牙子一起去官府登记备案，这些人以后便是属于时穗的小厮和丫鬟了。
不过时穗并没有想让他们伺候自己，到时候全都扔进店里当小二，或者干些洗菜，扫地，洗碗的活儿。
店里的人手都已经物色好了，时穗便把他们交给了许长禹，让他在一个月内将他们培训出来。
不过在此之前，时穗交给了他一本小册子，里面是关于培训的一些要点，首先就是衣着要整洁干净，跟客人交谈的时候语气要温和客气，态度要热情，尤其是客人有事需要帮忙时，要及时解决，语气不能不耐烦，主要是就是这几点。
除了这几样，还有一些赏罚的规则，做的好的，每个月会有额外的奖赏，根据他们每月的表现，以及随机抽取的客人的反馈，评选出店里表现最好的前三名，分别给予三十文，二十文和十文钱的奖励。
至于犯的错误超过三次或者遭到客人多次投诉的，视情节给予惩罚，那就是扣月钱，分别是两文到二十文的区间，情节越严重扣的越多。
虽然买了他们，还签了死契，但他们每个月还是有月钱发的，每人一百文。
要求的服装方面，每家店，时穗都会按季节给他们每人采购两身衣服，虽然颜色不是都一样，但色系和款式基本也都差不多。
许长禹要调教这些人也是一件不轻松的活，好有许春生可以帮他，学了两个月，大响和长根两个也差不多可以出师了，偶尔也能帮上一些忙。
接下来的半个月，时穗几乎每天都跑来跑去找店铺。
终于，在忙活了十天后，终于又定下了三家店铺，烧烤店和火锅店是连在一起的，虽然位置不是很镇中心，但人流量还可以，就是要价有些贵，因为这样连在一起，面积有大的店面实在不多。
杀价了差不多半个时辰，减了八十两银子，最后在终于以一千一百两的价格成交。
这两家店加起来差不多有九百平，大的那间差不多五百平五十平，是个小二层，店面偏长方形，以前这里是开茶楼的，后面因店家生意失败，只得卖了一些店铺填补亏空，刚好给她捡了个漏。
店里的装修刚翻修没几年，基本都还
可以，不用做太多改动，到时候稍微改一些局部和调整一下格局就好了。
这里她打算到时候直接用来开烧烤店，旁边那间稍微小一些的，三百五十平，原先是一家书坊，因为店家一些私人原因，要回老家几年，加上没有信任的人可以托付，只好忍痛把店铺给卖了。
时穗最后砍了二十两银子，便爽快的交钱了。
第三家店是一处绣坊，说来也是巧合，时穗刚路过的时候，就听说这家绣坊要倒闭了。
她一让大响过去打听了一下，原来是一个半月前那绣坊的隔壁街新开了一家叫花锦阁的新绣坊。
不但样式精美好看，且物美价廉，加上那老板娘颇有手段，短短一个半月，绣云坊几乎被抢走了大半的客人。
绣云坊在这也经营了七八年了，起初生意十分的红火，新样式层出不穷，可近两年，不知是何原因，很少再出新品，所以这客人也日益稀少。
苦苦支撑了一个多月，每日入不敷出，能来的客人，几乎也都是老客，可这根本不足以支撑绣坊的开支。
无奈之下，只好从原先的十三人缩减到如今的六人，可饶是如此，要支撑这么大的绣坊，也不是一件容易的事。
最后掌柜的只好打算卖掉，到时候带着老伙计再另外盘一间小的。
时穗觉得这是一个好机会，便让大响直接去找了绣云坊的老板娘，打算盘下这家铺子。
正好她也是打算用来开服装店的。