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利用胡豆做酱，既可以制作酱油又可以制作豆瓣酱，两者一体，得到的调味料却是日常生活必备。
锅底烧热，倒入干胡豆，适当翻炒，让胡豆呈现处煎糊起壳的状态，然后再将翻炒好的胡豆泡水去壳。
“鹅黄，之前做竹筲箕时候拿回来的竹榛子还有木头榛子可都用水泡过了？”
“回小姐话，反复泡了十来天了。”
“嗯，李婆子一会儿将去完壳的胡豆给我放入榛子里，蒸熟。”
“是。”
“鹅黄，你再去将簸箕，就是最宽最圆的那个用竹子做好的簸箕给我拿来。”
“是。”
宋思齐带人来的时候，见到的就是苏简三人各自忙碌的样子，他心里有太多的疑惑，但他聪明的什么也不问，只径直将人带到了苏简跟前。
苏简匆匆的看了他们一眼，随即进入厨房，确定胡豆都蒸熟了后，又带着李婆子和鹅黄一起将榛子里的胡豆摊平放在簸箕里。
“宋先生带过来的人，你们两个自己去挑一些，大厨房小厨房同时给我做起来，做成我这个样子后交给宋先生，他会将做好的成品安放在院子里的房间里。”
李婆子和鹅黄纷纷表示知道了，尤其是李婆子，听到苏简吩咐她选人，那是否意味着她也算是个管事？一时间走路越发挺直了背脊。
宋思齐早有猜测苏简对空院子的处置，但没有想到会放置煮熟的胡豆，但他终究没有说什么，只安安静静的听从苏简的吩咐。
另一边，封记酒楼。
封邑城最近一直喜欢呆在封记酒楼，原本只是想多品尝苏简提供的两道方子做的菜，但随着被那两道菜吸引的客人越来越多，直接导致了他的酒楼场地小了，人手也不够，是以，他只能暂时充当掌柜。
但……
他做掌柜或许是错的。因为他只要站在那儿就不断有小娘子，小妇人向他投注视线，他看过去的时候，她们无一不是羞红了脸，就是悄悄躲开，大同小异，甚是无趣。不由的，他想到了苏简。初次见面，苏简对他并无半点不同，甚至对于他的注视，苏简还隐隐表现出了嫌恶。
“有趣。”
“东家，要不你还是上楼吧。”
是徐掌柜的声音。
封邑城收敛了眸色，冷冷的看向徐掌柜。
徐掌柜心下一凛，要完！他原本就是大着胆子来让封邑城离开。着实是没办法啊！女娘们都被封邑城的容颜吸引，男客们大多也都无心吃饭了。但他们无心吃饭是他们的事情，为何他要过来触霉头？就在徐掌柜后悔，想要离开的时候，只听：
“也好，算账无趣。”
徐掌柜闻言，如释重负，赶紧点头，恭敬的送着封邑城。
“徐掌柜！你可让我好找，你这儿生意咋这么好了？还没到中午吧，桌子都坐满了，而且我看着外面还有客人在等待。”
是熊瞎子的声音。徐掌柜转身笑脸相迎，没有注意到正上楼的封邑城停下了脚步。
“熊哥，可是给我送豆芽来了？”
“不能将豆芽菜都卖给你，我一直觉得愧疚。”
“不存在，做生意嘛。”
“徐掌柜理解就好。这不，一有新鲜食材我这不马上就给你送来了。”熊瞎子说着话，轻轻的掀开了他挎着的竹篮子上蓝色碎花布，只见一块块四四方方的白白嫩嫩的，面上还印着一个苏字的豆腐出现在了眼前。
徐掌柜从未见过。
“别碰！”熊瞎子赶紧叫住了要触碰豆腐的徐掌柜：“我家公子说了，食材一定要保持干净，须得净手之后才能碰，且这个豆腐是软的，一不小心碰坏了，就糟蹋了。”
徐掌柜目不转睛的看着豆腐，听着熊瞎子的话点了点头：“这可是新食材，要如何做，如何吃，你家公子可有说？”
熊瞎子眸光一转，想到了来时鹅黄的指点，面上顿时笑意大甚，果然每日上前凑脸熟，鹅黄就会和他多说话。
彼时的熊瞎子并不知道，鹅黄搭理他的原因，只是想让他赶紧离开，赶紧消失在她的视线中，她是真的怕了他这个人。
“这卖食材是一个价钱，卖做法又是一个价钱，掌柜的，你就说你买不买吧？”
“自然都要。”
徐掌柜还未来得及开口，一个声音快他响起，当看见封邑城重新走回他身边的时候，他不自觉地站的更直了：“对，都要。”
单单凭借苏简指挥的那两道菜，酒楼的生意不知道好了多少倍，徐掌柜相信苏简的手艺。
“行，承惠一千五百文，共十斤豆腐。”熊瞎子闻言，面色一喜，直接将竹篮子递到了徐掌柜手上，眼睛扫过封邑城的时候愣了愣，又忍不住多看了看。
“娘啊，怎的会有男子比女子还要美！”
封邑城危险的眯了眯眼眸，完全没有意识到他的这一动作，瞬间又惹红了多少小女娘的脸。
徐掌柜见状赶忙转移话题，东家要发火了，东家最讨厌的就是别人说他美：“熊哥，苏公子可有给你豆腐菜方子？”
“没有。”
“那真是可惜了。”徐掌柜说的真心。
封邑城冷哼，可惜吗？他不觉得。因着这豆腐，他倒是有了登门见苏简的理由，这么想着，他面色缓和了些：“把钱给他。”。
徐掌柜身体一颤，赶忙称是，忙完了一切，悄悄看向封邑城的时候，只见封邑城已经转身上楼。