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我靠厨艺卷哭修真界 第一卷 第九十三章三师姐,他们能尝尝吗(酥脆可口的海胆戈渣)

作者:宋妙然 分类:武侠 更新时间:2023-05-19 18:22:47直达底部

 

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    还没等顾沉说话,颜禾就看出他心中所想,她沉声道,“大师兄,你现在还不能去参加大比……”

    顾沉疑惑,“为什么?”

    颜禾看着他,一脸郑重的说,“大师兄,不是我打击你,你现在的修为好像还没我高吧,我都觉得自己没有资格去参加大比,你要是想参加大比的话,那就得在这些天尽快修炼了……争取在大比之前筑基,那样的话也不一定能去参加大比,因为我们师门内好几个都金丹了……”

    顾沉:……

    师妹你说这些话就是故意来打击他的吧。

    不对,不是来打击他,而是来给他动力的!

    现在的顾沉已经对颜禾有了滤镜,觉得她做什么事情都是在为他着想。

    他知道的,他们宗门内金丹的就没有一个,唯一之前有的两个金丹还都破裂了……肯定三师妹是故意这么说来给他压力的,然后让他化压力为动力的。

    他得好好努力才是。

    ……

    离一个月之后的挑战中等峰还差二十天,擎苍峰等人,多抓紧时间再修炼,金丹的稳固自己的金丹,炼气的想要自己筑基,筑基的想要自己突破金丹……

    只有顾沉这个连炼气都不是的,在努力到达炼气期。

    顾沉不愧是之前就到达金丹的,确实是悟性比较高,再加上他现在正处于他的腿终于能够站起来的这种欣喜若狂的心境,确实动力十足,就快赶得上他们师门的卷王二师兄了。

    现在整个宗门都卷起来了,颜禾也卷的不成样子,每天都在挑战自己做不同的菜,炼不同的丹。

    她皱着眉头在思考,今天她到底做什么菜呢?

    有什么能给大师兄补补身子的,又能提高大家境界的菜……

    海胆戈渣!

    这四个字瞬间出现在她的脑海中。

    戈渣这一词来自粤语,其实就是锅炸,本是用淀粉包裹蛋液的北方小食,但在几百年前的广东,有一道鸡子戈渣。

    因为用老母鸡熬制的高汤,混合高质量公鸡的睾丸而声明远扬。

    哦吼,还是个夫妻套餐。

    不过鸡子戈渣早已失传,如今的改良版是把膻腥的鸡睾丸,换成了鲜甜的活海胆,用名贵的海鲜汤,代替了朴实的鸡高汤。

    海胆戈渣的关键之一,就是要用三斤海鲜壳熬两斤超浓郁的海鲜汤。

    于是颜禾斥巨资,买来了东星斑,龙胆石斑,梭子蟹,小青龙虾,红花蟹……凑齐了三斤海鲜。

    上次,在秘境中的一万多任务点,全部被裁决长老转化成了钱,颜禾才忍心斥巨资买了这么多三斤海鲜。

    颜禾甚至想再购进一批老母鸡,她都感觉鸡圈里的两只老母鸡有点太孤单了,想买多一点老母鸡给它们做做伴……

    好吧是她觉得两只根本不够用的。

    接下来,颜禾集中精神,以气驭剪,胆大心细,将肉放在一旁备用,留壳。

    颜禾锅中倒油,把面色铁青的海鲜们,煎到气色红润,接着倒入料酒,滋润鱼身,之后用火灵根转入大火,烧制沸腾,熬煮个一刻钟,就能沥出乳白的高汤,浓郁鲜醇。

    颜禾再丢弃枯燥的外壳,沥出高汤。

    她再把剩下的海鲜肉煮粥,还可以给大家喝。

    这么名贵的海鲜肉可不能浪费了……

    海胆戈渣的关键之二,自然是新鲜的海胆。

    为了给师弟师兄们补身子,提高境界,颜禾又果断买了十多枚海胆。

    颜禾处理海胆非常有一套,她熟练的先剪开圆溜溜的小嘴巴,再掏出亮晶晶的生殖腺。

    没错,你们平时吃的海胆,不是母海胆的卵巢,就是公海胆的精巢,用它们来代替鸡睾简直是异曲同工之妙。

    颜禾备好了名贵的海胆,再请出朴实的鸡蛋,缓缓倒入奶白色的海鲜浓汤,撒上玉米淀粉,快速搅拌,重复两次的网筛过滤,就可以一边加热一边拌匀。

    为了防止鸡蛋和淀粉瞬间僵硬,颜禾健壮的手臂便一刻也不能停。

    最后撒上食盐和白糖入锅,关火之后,颜禾将海胆过筛进汤糊,然后装进模具里摔打铺平。

    接着再找来一位工具人冰灵根师弟,让他制作天然冰块,好让她冷藏三个时辰以上。

    第二天,

    经过彻夜的冷藏,汤糊已然完全结块,敦实紧密,又富有弹性,轻轻松松就能和模具彻底分离。

    颜禾沿着边沿划割整齐,再切成均匀大小的菱形。

    海胆戈渣的关键点之三就是包裹的面衣,必须细薄如纱,才能入口即化,再把多余的粉拍掉一点。

    颜禾小妙招一:戈渣过于滑溜,动作一定要轻柔。

    海胆戈渣的关键之四:就是像溏心皮蛋般的流心内陷。

    所以颜禾必须得严格的把控温度和时间,一但到达两百205度,就迅速控制火灵力转为中火,缓缓下入锅渣。

    为了保证戈渣的口感都均匀如一,需要在三十息之后,同时捞起。

    颜禾小妙招二:除了把握温度和时间,食材的厚度也十分关键。

    太薄,容易熟过头,太厚,又难以熟透。

    颜禾根据自己多年的经验以及最下饭的菜谱上的参考,戈渣的厚度应该是0.6寸左右。

    颜禾下锅,三十息之后再缓缓捞出,戈渣便新鲜出炉了。

    ……

    当擎苍峰众人看到这柔美的造型,浓烈的香味,金灿的外衣,滑嫩的流心时……眼泪不争气的从嘴角流下来。

    已经抄了三百余遍门规的酒醒后的苏畅清和莫飞,望着那不知名的金灿之物,早已垂涎三尺。

    很想询问三师姐这个是什么,可是又不敢开口。

    因为他们心里清楚,三师姐这时候还在生他们的气……

    之前好几次他们想去小厨房找她赔礼道歉,她都不在,甚至他们还去了三师姐的住处,她甚至都不在。

    后来才知道,是三师姐还在生他们的气,故意躲着不见他们呢……

    苏畅清和莫飞看着颜禾欲言又止,他们是真的知道错了。

    三师姐不知道这次炼制的丹药会不会给他们尝一尝……

    他们看着那个金灿灿还散发着不知名香气的东西,又不受控制的咽了咽口水,眼神下意识望向颜禾,三师姐……他们能尝尝吗?

    
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